Szukaj
Gluten to białko, które występuje w ziarnach zbóż, takich jak pszenica, jęczmień, żyto i owies - a także w zbożach będących krzyżówką wymienionych. Obecność glutenu w mące wpływa na wyrastanie i...
Granat jest owocem jagodowym krzewu Punica granatum (granatowiec właściwy), uprawianym w klimacie tropikalnym i subtropikalnym. Słodko-kwaskowaty owoc o twardej, grubej skórce posiada czerwony miąż,...
jest francuskim, choć używanym w wielu krajach określeniem zapiekanki, jak również zapiekania potraw posypanych tartym serem lub bułką tartą.fot: istockphoto.com
ekstrakt z miąższu granatu. Połączony z wodą tworzy niezwykle orzeźwiający napój o intensywnym, czerwonym kolorze. Stosowany również do koktajli i w cukiernictwie.fot: 123rf.com
w języku francuskim jest to sposób krojenia warzyw, mięs, skórek owoców itp. Najpierw kroimy produkt na cienkie plasterki, a następnie wzdłuż na drobne słupki. Więcej metod krojenia znajdziesz TUTAJ.
inaczej persymona lub hurma wschodnia to słodki owoc egzotyczny o bardzo dużej zawartości karotenu. Żółtoczerwony, z wyglądu przypomina pomidor. Pomarańczowy miąższ zawiera od 1 do 8 pestek i ma...
oczyszczanie mięsnego wywaru z zawiesiny i innych cząsteczek, które sprawiają, że wywar jest mętny. Prostym sposobem jest umieszczenie białka kurzego jaja w zimnym wywarze i podgrzewanie go....
oczyszczanie pulpy owocowej ze zbierającej się na wierzchu piany podczas gotowania.fot: 123rf.com
tureckie słodycze, zwane również rachatłukum, a w języku angielskim - turkish delight. Wykonane głównie z cukru i glukozy, aromatyzowane i barwione posiadają kształt sześcianów, obficie posypanych...
w języku francuskim - jest to sposób krojenia produktów w grubą kostkę. Więcej metod krojenia znajdziesz TUTAJ.
to grecki ser wykonany głównie na bazie mleka owczego (ale również koziego) z serwatki będącej pozostałością po wyrobie sera kefalotiri. Posiada gładką, kremową konsystencję, jest łagodny i ma...
(łac. Cucumis melo), roślina z rodziny dyniowatych, posiadająca owoc o soczystym, słodkim i niezwykle aromatycznym miąższu.Wyróżniamy kilka odmian melonów, rozpoznawalnych po kształcie oraz barwie...
Przygotowanie restauracyjnej kuchni do serwisu, polegające na:- sprawdzeniu kuchennego sprzętu i narzędzi kuchennych - rozgrzaniu pieca i palników- wstępnej obróbce składników (mycie, krojenie)...
pochodzący z Włoch, podpuszczkowy i niedojrzewający, biały, miękki ser w kształcie kuli. Cechuje go elastyczna konsystencja i bardzo świeży, lekko kwaskowy smak.Nazwa sera pochodzi od włoskiego słowa...
To rodzaj babeczki podobnej do Cupcake, ale mniej słodkiej, rzadko zdobionej, a co ważne, występującej również w wersji słonej.Warto wiedzieć, że 30 marca to Światowy Dzień Muffin :-)Więcej...
morski wodorost jadalny z gatunku Porphyra, dostępny w postaci suszonych, sprasowanych płatów. Stosowany głównie w kuchni japońskiej do sporządzania sushi, jak również do dekoracji wielu innych...
stosowana w kuchni francuskiej mieszanina posiekanej natki pietruszki i czosnku. Tak powstałą pastę dodaje się między innymi do ślimaków, owoców morza, a także pieczeni mięsnych. Połączenie natki...
w kuchni francuskiej danie przypominające pasztet lub mocno mięsny smalec z wieprzowiny. Mięso długo gotowane jest we własnym tłuszczu. W efekcie tego otrzymuje się aromatyczne smarowidło, które we...
małe, angielskie twarde ciasteczko z rodzynkami. Cechą charakterystyczną jest również jego nierówna powierzchnia. Wywodzi się z Anglii. fot: 123rf.com
oczyszczony z ości filet śledziowy, który po przyprawieniu oraz obłożeniu korniszonem i cebulą jest zwijany, spinany wykałaczką i marynowany w roztworze octu, cebuli i przypraw przez minimum 2 dni....
poranny, ciepły posiłek angielski, składający się głównie z następujących skladników:- smażonych jajek- bekonu lub kiełbasek smażonych w głębokim tłuszczu- fasolki w sosie pomidorowymJako dodatek...
z języka francuskiego petit déjeuner, poranny posiłek, który składa się głównie z:- crossainta lub bagietki, - masła, - dżemu lub konfitury - oraz kawy i soku pomarańczowego, ew. herbaty lub...
szpik z wybranych kości wołowych, tak zwanych tukowych. Uzyskuje się go po ugotowaniu i podaje jako dodatek do zup w postaci kulek z siekanymi ziołami, na grzankach, lub jako dodatek do mięs. fot:...
polskie określenie dla węgierskiego wina. Prawdopodobnie język polski jest jedynym na świecie, który terminowi wino węgierskie nadał specjalną nazwę.Zobacz wpis o węgrzynie i jego Festiwalu w...
PQS (Pork Quality System), czyli System Jakości Wieprzowiny - system wytwarzania wysokiej jakości wieprzowiny, potwierdzonej certyfikatem. Celem PQS jest produkcja takiego mięsa wieprzowego, które...
English? Loading Google Translator...
Tu jestem na co dzień
Panierki by Rafał Targosz
