Szukaj

łosoś

Placki z ziemniaków z szalotkowym sosem maślano-winnym

Placuszki z gotowanych ziemniaków, w aromatycznym, białym sosie maślano-winnym. Do tego kropla cytrynowego soku i do pary łosoś. Ale może być każda inna ryba.

Rodzaj dania: 
Przekąska
Ryby i owoce morza

Kompozycja z ryb wędzonych i cytrusów

Propozycja na szybką przekąskę z wędzonych ryb z dodatkiem orzeźwiających owoców cytrusowych.

Składniki możecie mieszać w dowolnych proporcjach, zamiast grapefruita - jeśli nie lubicie jego goryczki - użyć kilka cząstek cytryny. Całość możecie podać solo, lub z garścią kolorowej sałaty.

Rodzaj dania: 
Śniadanie
Przekąska
Sałata/Sałatka
Ryby i owoce morza

Sałatka z brokułów, mozzarelli i wędzonego łososia na purée z pieczonej papryki

Świetna fuzja smaków. Słodkie purée z papryki, wędzony łosoś, delikatna mozzarella i brokuł.

W tej kompozycji na purée najlepiej sprawdza się żółta papryka. Kolorystycznie jest idealnym tłem dla pozostałych składników. Zmiksowana na gładko z oliwą oraz doprawiona do smaku solą i pieprzem tworzy gęsty, aksamitny i bardzo smaczny sos.

Rodzaj dania: 
Sałata/Sałatka
Przekąska
Ryby i owoce morza

Łosoś w sosie maślano-winnym

Przyrządzony na lekki sposób łosoś z warzywami sezonowymi to latem obowiązkowa pozycja kulinarna. Najchętniej całość przygotowuję na parze, dzięki czemu  warzywa zachowują chrupkość i pełnię walorów odżywczych, a ryba soczystość i swój naturalny, niezakłócony smak. Winny sos na bazie masła dopełnia całości swoim doskonałym aromatem.

Bardzo Wam polecam takie nieskomplikowane połączenie.

Rodzaj dania: 
Ryby i owoce morza

Paris-Brest z musem z wędzonych ryb i oliwkami

Paris-Brest, okrągłe ciastko ptysiowe z dziurką w środku - zostało wymyślone pod koniec  XIX wieku w cukierni znajdującej się na trasie wyścigu rowerowego Paryż-Brest. W zamyśle właściciela cukierni miało przypominać koło od roweru, dlatego miało średnicę 25 cm - i nadziewane było słodkim kremem migdałowym.
My owe ciastko zmniejszyliśmy do średnicy 10 cm i nadzialiśmy lekkim musem na bazie kremowego serka, słonych ryb wędzonych i zielonych oliwek.

Rodzaj dania: 
Przekąska
Ryby i owoce morza
Inne

Łosoś marynowany w przyprawach korzennych z karmelizowaną cebulą na ragout z fasoli i borowików

Łosoś w aromatycznych przyprawach z dodatkiem karmelizowanej cebuli, smażonych borowików i fasoli.  Delikatnie różowy kolor mięsa pięknie komponuje się z bursztynową barwą dodatków.

Rodzaj dania: 
Ryby i owoce morza