Przepisy podstawowe

Przepisy podstawowe i bazowe

czyli krok po kroku wyjaśniam, jak przygotować:
ciasto kruche, drożdżowe i na pizzę,
majonez, zakwas na żur i kwas do barszczu,
klarowane masło, sosy i wywary

a także wiele, wiele innych podstawowych przepisów.

Masa orzechowa (z orzechów włoskich)

Aromatyczna masa z orzechów włoskich z dodatkiem cukru i niewielkiej ilości słodkiej śmietany. Jest tak pyszna, że nie mogłam powstrzymać się przed jej podjadaniem podczas przekładania staropolskiego piernika. Masa sprawdzi się również doskonale jako nadzienie do kruchych babeczek, przykryte z wierzchu np. czekoladowym ganache.

Po więcej przepisów podstawowych zapraszam TUTAJ

Renata Targosz, 23 grudnia 2012 - 16:57

Tagi:

Domowa przyprawa korzenna do piernika

Ciemniejsza z natury, bogatsza w składniki i bardziej aromatyczna. I nie zawiera wypełniaczy w postaci mąki, cukru i kakao. O tak, domowa przyprawa do piernika różni się, jak zresztą wszystkie domowe wyroby - od tej kupnej.

Renata Targosz, 04 grudnia 2012 - 21:22

Tagi:

Muffiny słodkie - przepis podstawowy

Jak upiec idealne muffiny? Wystarczą trzy kroki: dobry przepis bazowy, szybkie i niedokładne mieszanie składników oraz inwencja w dobieraniu dodatków. Przepis bazowy podaję poniżej. Pamiętajcie, że składników nie można zbyt długo i zbyt dokładnie ucierać. Muffiny wyjdą zbite i niewyrośnięte. Wystarczy parę ruchów łyżką.

Renata Targosz, 05 września 2012 - 11:31

Tagi:

Masa makowa z bakaliami - do makowca i innych świątecznych wypieków

Domowa masa makowa z bakaliami jest doskonałą bazą do świątecznych wypieków. Głównie do tradycyjnej, drożdżowej strucli z makiem, ale z powodzeniem można ją użyć do wszelakich ciast na bazie ciasta francuskiego, kruchego, jako farsz do świątecznych babeczek, drożdżowych zawijańców i co tak naprawdę wyobraźnia Wam podpowie.

Renata Targosz, 07 grudnia 2011 - 12:21

Tagi:

Naturalny kwas buraczany - do barszczu

Kwas buraczany jest dodatkiem do jednej z najstarszych polskich zup - wzmianki o barszczu czerwonym pochodzą już z początku XVI wieku. Kwas z buraków nie tylko wzbogaca barszcz smakowo, ale również kolorystycznie, wzmacniając jego piękną, rubinowo-czerwoną barwę.

Renata Targosz, 02 grudnia 2011 - 20:05

Tagi:

Najlepsze ciasto na pierogi

Moje ulubione ciasto pierogowe. Jest miękkie, elastyczne i nie wymaga podsypywania mąką podczas wałkowania.

Receptura, którą Wam prezentuję jednoznacznie wyparła z mojej kuchni tą popularną, na którą składa się mąka, jajko, woda i sól. Dodatek masła i większa ilość żółtek sprawiają, że ciasto jest miękkie i nie wysycha podczas przygotowywania pierogów, co - jak wiadomo - trochę trwa ;-)

Renata Targosz, 14 listopada 2011 - 21:09

Tagi: