czyli krok po kroku wyjaśniam, jak przygotować: ciasto kruche, drożdżowe i na pizzę, majonez, zakwas na żur i kwas do barszczu, klarowane masło, sosy i wywary
a także wiele, wiele innych podstawowych przepisów.
Idealna kruszonka jest chrupiąca, krucha i słodka. Wzbogaca smak i atrakcyjność ciast drożdżowych oraz kruchych. Moja rodzina wybiera chrupiące kawałki z ciasta w czasie, kiedy jeszcze stygnie. Cóż, też zazwyczaj nie mogę się oprzeć ;-)
Ciasto kruche bez dodatku jajek lub żółtek nie ustępuje w smaku temu tradycyjnemu i jest od niego nieco lżejsze. Doskonałe do quiche (ciasto wytrawne) i tart (słodkie).
Klarowanie to proces, podczas którego masło oczyszczane jest z białka i innych substancji, efektem czego otrzymujemy czysty tłuszcz o doskonałych właściwościach i wszechstronnych kulinarnych zastosowaniach.