Szukaj

oliwki

Oliwa. Co mówią Hiszpanie?

Jakiś czas temu, a dokładniej w ubiegłym roku /tak, jestem na etapie odkopywania z archiwów nieopublikowanych wpisów :)/ w krakowskim Instytucie Cervantesa zorganizowana została degustacja hiszpańskiej oliwy, a towarzyszyły jej wykłady traktujące ten produkt nie tylko od naukowej strony, ale również gastronomicznej i kulturowej. Całość była tym bardziej atrakcyjna, że nie towarzyszyła jej promocja żadnej marki.

Pomidor, truskawka i mozzarella

Wiosenna przekąska z pomidorów, świeżych truskawek i delikatnej mozzarelli. Danie efektowne i zaskakujące fuzją aromatów, podkreślonych balsamicznym vinaigrette.

Rodzaj dania: 
Przekąska
Sałata/Sałatka

Paris-Brest z musem z wędzonych ryb i oliwkami

Paris-Brest, okrągłe ciastko ptysiowe z dziurką w środku - zostało wymyślone pod koniec  XIX wieku w cukierni znajdującej się na trasie wyścigu rowerowego Paryż-Brest. W zamyśle właściciela cukierni miało przypominać koło od roweru, dlatego miało średnicę 25 cm - i nadziewane było słodkim kremem migdałowym.
My owe ciastko zmniejszyliśmy do średnicy 10 cm i nadzialiśmy lekkim musem na bazie kremowego serka, słonych ryb wędzonych i zielonych oliwek.

Rodzaj dania: 
Przekąska
Ryby i owoce morza
Inne