stosowana w kuchni francuskiej mieszanina posiekanej natki pietruszki i czosnku. Tak powstałą pastę dodaje się między innymi do ślimaków, owoców morza, a także pieczeni mięsnych.
Połączenie natki pietruszki i czosnku to najprostsza wersja persillady, którą wzbogacać można oliwą oraz przyprawami.

fot: sxc.hu