pochodzący z Włoch, podpuszczkowy i niedojrzewający, biały, miękki ser w kształcie kuli. Cechuje go elastyczna konsystencja i bardzo świeży, lekko kwaskowy smak.

Nazwa sera pochodzi od włoskiego słowa mozzare, co oznacza ciąć.

Ponieważ ser mozzarella występuje w kilku rozmiarach wagowych, zazwyczaj od 3-60 dekagramów, przypisuje mu się dodatkowo następujące (w zależności od wielkości i wagi) nazwy:

• bocconcini - małe kulki sera
• treccia - większe, w formie warkocza
  
  
  

Więcej o mozzarelli:

• Mozzarella - porady (jak kupować, przechowywać itp.)
  
• Mozzarella - włoska porcelana