PRZEPISY

kulinarna podróż do świata wybornego smaku
i aromatycznych woni,
w parze idących z wysublimowaną prostotą przekazu tego,
co znajduje się na talerzu...

Tatar wołowy z ostrygą

Tatar z wołowiny o klasycznym smaku komponuje się doskonale z delikatnym smakiem ostrygi skropionej sokiem cytrynowym. Ilość dodatków do mięsa dobieramy według własnych upodobań.

Rodzaj dania:

Przekąska

Mięsa

Ryby i owoce morza

Rafał Targosz, 22 stycznia 2011 - 14:14

Tagi:

Paris-Brest z musem z wędzonych ryb i oliwkami

Paris-Brest, okrągłe ciastko ptysiowe z dziurką w środku - zostało wymyślone pod koniec XIX wieku w cukierni znajdującej się na trasie wyścigu rowerowego Paryż-Brest. W zamyśle właściciela cukierni miało przypominać koło od roweru, dlatego miało średnicę 25 cm - i nadziewane było słodkim kremem migdałowym.
My owe ciastko zmniejszyliśmy do średnicy 10 cm i nadzialiśmy lekkim musem na bazie kremowego serka, słonych ryb wędzonych i zielonych oliwek.

Rodzaj dania:

Przekąska

Ryby i owoce morza

Inne

Rafał Targosz, 20 stycznia 2011 - 12:06

Tagi:

Kruche babeczki ze szpinakiem i serem ricotta

Szpinak i ser ricotta tym razem w kruchej babeczce. Świeża i aromatyczna przekąska. Kruche babeczki można przygotować dzień wcześniej, a wypełnić bezpośrednio przed podaniem - w tej wersji farszu nie zapiekamy.

Rodzaj dania:

Przekąska

Inne

Renata Targosz, 30 grudnia 2010 - 13:29

Tagi:

Mini vol-au-vent z dwoma musami

Subtelne w smaku awokado w duecie z wędzoną rybą. Dwa musy w delikatnym uścisku francuskiego ciasta. Popularna i niezwykle smaczna przekąska FingerFood.

Rodzaj dania:

Przekąska

Ryby i owoce morza

Renata Targosz, 28 grudnia 2010 - 20:14

Tagi:

Tartinka z matjasem, curry i pomarańczą

Pikantna przekąska fingerfood z matjasem - na sylwestra, karnawał i inne towarzyskie spotkania. Zdecydowany smak pieczywa razowego i curry doskonale przełamuje orzeźwiająca pomarańcza.

Rodzaj dania:

Przekąska

Ryby i owoce morza

Inne

Renata Targosz, 28 grudnia 2010 - 19:24

Tagi: