PRZEPISY

kulinarna podróż do świata wybornego smaku
i aromatycznych woni,
w parze idących z wysublimowaną prostotą przekazu tego,
co znajduje się na talerzu...

Pasztet z polędwiczki wieprzowej z pistacjami

Pasztet mięsny lubię jak najbardziej. Na Święta upiekę nieco inny, niż polski, tradycyjny. Z polędwiczki wieprzowej, z pistacjami. Jest szybki i prosty w wykonaniu. Wspaniale smakuje z dodatkiem chrzanu, lub chrzanowego sosu. W lżejszej wersji, niż tradycyjna, wielkanocna polecam go z bukietem kolorowych sałat i jajkiem przepiórczym.

Mięso na pasztet możecie zarówno zmiksować, jak i zmielić. Masę możecie wzbogacić nie tylko pistacjami, ale rownież (lub zamiast) orzechami włoskimi, lub suszonymi śliwkami.

Rodzaj dania:

Mięsa

Renata Targosz, 23 marca 2012 - 18:19

Tagi:

Kompozycja z ryb wędzonych i cytrusów

Propozycja na szybką przekąskę z wędzonych ryb z dodatkiem orzeźwiających owoców cytrusowych.

Składniki możecie mieszać w dowolnych proporcjach, zamiast grapefruita - jeśli nie lubicie jego goryczki - użyć kilka cząstek cytryny. Całość możecie podać solo, lub z garścią kolorowej sałaty.

Rodzaj dania:

Śniadanie

Przekąska

Sałata/Sałatka

Ryby i owoce morza

Renata Targosz, 05 marca 2012 - 18:47

Tagi:

Zapiekanka z szalotek. Z kindziukiem i orzechami włoskimi

Pieczone szalotki są delikatne i świetnie komponują się z intensywnym w smaku kindziukiem, a orzechy włoskie nadają całej potrawie interesującego aromatu. Przygotowałam ją w ciągu dnia, odgrzałam wieczorem i podałam z czerwonym, wytrawnym winem. Takie rozgrzewające i pełne aromatu danie w mroźny wieczór smakuje doskonale!

Rodzaj dania:

Przekąska

Mięsa

Renata Targosz, 06 lutego 2012 - 13:26

Tagi:

Grzanki z anchois i purée w stylu brandade

Aromatyczna i przepyszna przekąska na zimowy wieczór. Chrupiąca, delikatnie czosnkowa grzanka z bagietki, kremowe purée ziemniaczane z dorszem i słone anchois. Taką przekąskę możecie podać gotową, lub poszczególne jej składniki (bagietka, brandade i anchois) zaserwować w osobnych naczyniach, w ten sposób każdy będzie mógł sobie sam taką grzankę przygotować. Idealnie zatem na wspólny wieczór w gronie przyjaciół. Polecam z białym lub różowym winem.

Rodzaj dania:

Przekąska

Inne

Ryby i owoce morza

Renata Targosz, 01 lutego 2012 - 21:07

Tagi:

Naleśniki z mąką kasztanową, łososiem i twarożkiem

Takie śniadanie w zimowy poranek to spora dawka wiosennego nastroju. Delikatna słodycz mąki kasztanowej w cieście naleśnikowym sprawia, że w połączeniu ze słonym i wyrazistym łososiem wędzonym oraz delikatnym serkiem śmietankowym, otrzymujemy świetnie funkcjonujące smakowo trio. Bardzo lubię takie połączenia!

Rodzaj dania:

Śniadanie

Przekąska

Renata Targosz, 28 stycznia 2012 - 19:36

Tagi:

Sernik waniliowy z solonym karmelem

Kiedy zobaczyłam go na okładce magazynu kulinarnego, nie przestawałam o nim myśleć. Posiadał wszystkie cechy, które uważam za doskonałe. Przede wszystkim był sernikiem. Zatopionym w kruchym cieście, otulonym bitą śmietaną i polanym bursztynowym karmelem. Zaskakująco długo zwlekałam z nawiązaniem romansu z tym ucieleśnieniem kulinarnej rozkoszy.

Rodzaj dania:

Ciasto

Renata Targosz, 10 stycznia 2012 - 22:10

Tagi: