Polskie sery zagrodowe

Fotograficzno-opisowe relacje z komentowanych (i nie tylko) degustacji polskich serów zagrodowych.
Laboratoria smaku.
Festiwale serowarstwa.

Laboratorium Smaku #3 Polskie sery zagrodowe

Miłość jest tajemnym składnikiem,
który czyni sery własnej roboty tak niepowtarzalnym i różni je od produktów przemysłowych.
Nie powinniśmy na niej oszczędzać.
Naukowo nie da się jej zmierzyć, nic nie kosztuje i jest zawsze do dyspozycji, jeśli chcemy jej dodać.
Pełne miłości postępowanie zaczyna się od traktowania zwierząt, a kończy na podawaniu sera.
Z doświadczenia wiadomo, że ani odrobina uczucia się nie marnuje!

Lotte Hanreich

Renata Targosz, 29 października 2012 - 21:24

Tagi:

Rukola z vinaigrette i serem zagrodowym

Sałata, vinaigrette i twardy ser dojrzewający. Prościej się nie da. Ale żeby nie było zbyt powszechnie, dlaczego nie zastąpić popularne Grana Padano, Parmigiano Reggiano, czy Pecorino - polskimi, twardymi serami zagrodowymi? Włoskim smaku oczywiście nie umniejszam. To wybitne klasyki i je uwielbiam. Ale kulinarny, lokalny patriotyzm jest czasem jak najbardziej na miejscu. Dlatego do takiej prostej, zaledwie kilkuskładnikowej sałatki wybieram tym razem polski, twardy ser o intensywnym smaku.

Rodzaj dania:

Sałata/Sałatka

Przekąska

Renata Targosz, 03 sierpnia 2012 - 11:02

Tagi:

Czas Dobrego Sera. Ogólnopolski Festiwal Nieskończonych Form Mleka. Sandomierz 2012

175 km i prawie 3 godziny jazdy samochodem zbliżyły mnie w minioną sobotę do jednego ze szczytów kulinarnej przyjemności. Mowa o II Ogólnopolskim Festiwalu Nieskończonych Form Mleka, czyli festiwalu Czas Dobrego Sera.

W Sandomierzu byłam po raz pierwszy. To urokliwe miasteczko, z którego przygotuję specjalny pocztówkowy wpis. Dużo zdjęć zrobiłam i szkoda byłoby się tymi pięknymi widokami nie podzielić :-)

Renata Targosz, 22 maja 2012 - 22:13

Tagi:

Laboratorium smaku #2. Polskie sery zagrodowe

Wiedza o polskich serach zagrodowych zmierza w dobrym kierunku. A zasługa w tym nie tylko polskich, doskonałych serowarów, polskiego Slow Food, ale również i przede wszystkim Gieno Mientkiewicza.

Renata Targosz, 21 maja 2012 - 12:28

Tagi:

Laboratorium smaku - polskie sery zagrodowe

Polskie sery zagrodowe długo pozostawały w zaciszu gospodarstw, w których je wytwarzano. Na publiczne - w szerokim tego słowa znaczeniu - światło dzienne wyciągnął je Gieno Mientkiewicz, który dziś zna osobiście prawie wszystkich polskich serowarów i degustował chyba wszystkie polskie, zagrodowe sery.

Renata Targosz, 18 października 2011 - 19:22

Tagi:

Polskie smaki serowarskie

Kiedy piję wyśmienite wino moje kubki smakowe domagają się jeszcze czegoś szczególnego. Czegoś dla wina nieodłącznego. Czegoś, co stanowi ukoronowanie posiłku. Oto uszczęśliwiłem moje kubki, napotykając, podczas Festiwalu Win CK Monarchii na małym Rynku w Krakowie stoisko wytwórcy ekologicznych serów, który po raz pierwszy zagościł w stolicy Małopolski.

Rafał Targosz, 08 czerwca 2010 - 11:00

Tagi: