Kremowa zupa z czerwonej soczewicy, z pomidorami. Bardzo aromatyczna dzięki dodatkowi kuminu oraz ziarnistej i świeżej kolendry. Czerwona soczewica jest niezwykle pożywna i świetnie sprawdza się jako baza lub dodatek do zup. A przy tym nie wymaga długiego gotowania, już po około 15 minutach jest miękka i idealna do miksowania - jak w przypadku proponowanej zupy.

Gęstość zupy możecie regulować według własnych upodobań. 500 ml bulionu to wyjściowa ilość płynu, z której uzyskałam gęstość kremu widoczną na zdjęciu. 
Kolendra, czosnek i kumin świetnie doprawiają soczewicę i wzajemnie się uzupełniają. Taka zupa z soczewicy  syci i rozgrzewa w sezonie jesienno-zimowym, podobnie jak mój ulubiony krem ziemniaczany z placuszkami i tymiankiem. Natomiast latem, w sezonie na cukinię polecam Wam lekką zupę krem z cukinii z młodych i drobnych warzyw.
A jeżeli szukacie czegoś naprawdę zaskakującego, to warto poczekać na wiosnę i ugotować TĄ zupę ;-)

Polecamy też więcej przepisów na: Zupy
Nasze inne propozycje, w których wykorzystaliśmy: strączkowe, pomidory

Zupa krem z soczewicy i pomidorów z dodatkiem kolendry i kuminu

Składniki:

200 g czerwonej soczewicy
200 g pomidorów pelati wraz z sokiem (z puszki)
1 cebula
1 mały ząbek czosnku
3 łyżki oliwy
500 ml wywaru warzywnego, bulionu lub rosołu drobiowego (+200 ml)
1/2 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
kilka gałązek świeżej kolendry
1 szczypta utłuczonych i przesianych ziaren kolendry
szczypta słodkiej papryki
1 liść laurowy
sól
pieprz
1 szczypta cukru

Przed przygotowaniem polecam:

• poradnik o tym, jak używać i do czego stosować kolendrę

Przygotowanie:

Cebulę obrać i drobno posiekać, czosnek przekroić na pół. Do rondla wlać oliwę i zeszklić cebulę wraz z czosnkiem. Dodać sproszkowaną kolendrę, liść laurowy, następnie pomidory pelati oraz wypłukaną soczewicę. Zalać 500 ml gorącego bulionu lub rosołu, wymieszać i gotować około 25 minut na małym ogniu. 
Zupę zmiksować, gęstość regulować pozostałym, gorącym bulionem, doprawić pozostałymi przyprawami. Wymieszać, chwilę pogotować i odstawić.

Krem podawać posypany posiekaną kolendrą.