Szukaj

kuchnia grecka

Dolmadákia

najpopularniejsza przekąska w kuchni greckiej - inaczej greckie gołąbki. Dolmadákia to zawinięty w liście winogron ryżowy farsz z rodzynkami i orzeszkami pinii lub z też z baraniną.


fot. własna

Tzatziki

Tzatziki to lekki i orzeźwiający, grecki dip na bazie gęstego jogurtu. Tzatziki podajemy jako przystawkę z pieczywem (np. z chlebem pita), albo jako dodatek do mięs grillowanych i pieczonych.

Rodzaj dania: 
Inne
Przekąska

Baklawa

bardzo słodkie ciastko przyrządzane z ciasta filo, orzechów, migdałów, cukru i syropu cukrowego lub miodu. Pochodząca z Turcji oryginalna receptura znalazła szerokie zastosowanie w kuchniach Azji Południowej, Bliskiego Wschodu i na Bałkanach.



fot: sxc.hu

Greckie smaki zamknięte w delikatnym cieście filo

Kulinarne konkursy zawsze budzą wiele emocji, stwarzają bowiem nie tylko okazję do rywalizacji, ale również do poznania trendów, nowatorskich pomysłów, aranżacji i smaków.

Jak przygotować danie, które będzie pokrywało się z danym tematem i trafi w gusta jury? Jak trafić na określony trop unikając błędów. Jest to dla kucharza odwieczny dylemat. A dla trenującego go szefa kuchni zadaniem jest umiejętnie trafić przekazem i ostatnim szlifem.

Dentex w cieście filo na ragoût z kalmarów

Dentex, a po grecku synagrida to ryba o zwartej strukturze mięsa, stąd doskonale nadaje się do zapiekania. W połączeniu z klasycznym, greckim ciastem filo i śródziemnomorskimi warzywami przeniesie nas w radosną krainę słońca, morza i oliwy.

Rodzaj dania: 
Ryby i owoce morza