Przepis miłośnikom małży dobrze znany, zamieszczam go dla zachowania w pamięci jednego z przemiłych kulinarnie, rodzinnych  wieczorów. Zazwyczaj nie fotografuję, kiedy stół zastawiony, a rodzina czeka, zwłaszcza z tym wymownym spojrzeniem i sztućcami w dłoniach. Czy możemy już jeść? - kto z Was to zna?

Zapraszam Was na szybkie w przygotowaniu, niezwykle smaczne danie rodem z Francji. Co do niego podać? Oczywiście białe wino. I chrupiącą bagietkę. Z duszenia małży powstaje niesamowicie aromatyczny sos :-)

Małże duszone w białym winie

Składniki:

• 1 kg małży
  
• 1 łyżka masła
  
• 3 szalotki
  
• 150 ml białego, wytrawnego wina
  
• sól morska
  
• pieprz biały
  
• pęczek natki pietruszki
  

Przygotowanie:

Przygotowanie małży zaczynamy od selekcji i dokładnego ich oczyszczenia. Zobaczcie, jak zrobić to prawidłowo -> Jak oczyścić i przygotować małże?

Szalotki siekamy bardzo drobno. masło topimy w rondlu, dodajemy szalotki, przyprawiamy odrobiną soli i sporą ilością pieprzu. Dusimy chwilę, aż szalotki zmiękną. Wlewamy wino.

Oczyszczone małże wkładamy do rondla, mieszamy tak, aby sos pokrył wszystkie muszle, przykrywamy i dusimy około 5 minut lub do czasu, aż wszystkie muszle otworzą się. Podajemy od razu po przyrządzeniu posypane natką pietruszki.