Pachnąca pomarańczą, wilgotna babka ucierana. Powstała na bazie popularnego, francuskiego ciasta Quatre Quarts, w którym cztery podstawowe składniki (jajka, cukier, masło i mąka) odmierzane są w tej samej ilości. 

Quatre Quarts, czyli "Cztery Ćwiartki" pieczone jest zazwyczaj w keksówce. Na potrzeby świątecznej aranżacji upiekłam je w formie na babkę i wzbogaciłam startą skórką z pomarańczy oraz świeżo wyciśniętym, pomarańczowym sokiem.

Jeżeli zabrakło Wam czasu, aby przygotować tradycyjną, drożdżową babę wielkanocną, bardzo polecam Wam właśnie tą, pachnącą pomarańczą babkę ucieraną.

Polecam też więcej przepisów na: Ciasta, Babki, Ciasta ucierane, Wielkanoc
Moje inne propozycje, w których wykorzystałam: pomarańcze

Babka Qatre Quarts z pomarańczą

Składniki:

• 250 g jajek (u mnie wyszło 5 jaj o rozmiarze M + 1 żółtko z jaja o rozmiarze M)
  
• 250 g cukru pudru
  
• 250 g miękkiego masła
  
• 250 g mąki pszennej typ 450
  
• 1 łyżka soku z cytryny
  
• 2 łyżki soku z pomarańczy
  
• skórka starta z 1 dużej pomarańczy
  
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  
• szczypta soli
  

Przygotowanie:

Masło i jajka wyjąć z lodówki. Powinny mieć temperaturę pokojową. Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni. Formę na babkę natłuścić i wysypać przesianą bułką tartą.

Masło utrzeć przy pomocy miksera aż będzie puszyste. Dodać cukier i ubijać do momentu, aż masa nabierze lekkości. Dodawać po jednym, całym jajku, cały czas ubijając.

Wlać sok z cytryny, sok z pomarańczy i dodać skórkę pomarańczową.  Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i solą. Dodawać partiami do ciasta i mieszać przy pomocy miksera, aż wszystkie składniki idealnie się połączą.

Ciasto wlać do przygotowanej formy i wstawić do nagrzanego piekarnika na około 40 minut. Piec do suchego patyczka. Wyjąć,  chwilę przestudzić i wyłożyć na paterę.

Babkę posypać cukrem pudrem lub polukrować. Podawać z sosem z czerwonych owoców lub z pomarańczy.