Duża dawka słodyczy w dojrzałym ananasie i chrupiącej kruszonce była mi dziś zdecydowanie potrzebna. To nic, że piję teraz niesłodzoną herbatę. I tak nie słodzę jej od piętnastego roku życia. Dlatego nie mam żadnych wyrzutów sumienia, gdy sprawiam sobie słodkie przyjemności. Ostatnie kilka dni z rzędu  piekłam crumble jabłkowe z cynamonem, więc dziś zboczyłam z utartej ścieżki  i sięgnęłam po ananasa, którego zazwyczaj traktuję w ten posób.

Tort, o którym myślałam ostatnio na fejsbuku zbliża się wielkimi krokami. A za nim podążają moje urodziny. Będzie więc na blogu raczej na pewno ;-)

Crumble z ananasem

Składniki:

• 1 dojrzały ananas
  
• 50 g wiórkow kokosowych
  
• 100 g mąki pszennej
  
• 40 g cukru pudru
  
• 60 g miękkiego masła
  
• 1 łyżeczka masła do smarowania naczynia
  
• 1 łyżeczka cukru demerara
  
• 200 g śmietany 36% + 1 łyżeczka cukru pudru
  
• lody śmietankowe (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 stopni.

Ananas obieramy i wycinamy z boków części niejadalne. Przekrawamy na pół, wycinamy twardy rdzeń, kroimy w plastry, a następnie na mniejsze kawałki.
Z mąki, cukru pudru, wiórków kokosowych i masła przygotowujemy kruszonkę (tak jak tutaj).

Dno żaroodpornego naczynia smarujemy masłem i wysypujemy cukrem demerara. Układamy kawałki ananasa, posypujemy kruszonką i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 20-30 minut - do momentu, aż kruszonka zrumieni się.

Podajemy z ubitą na sztywno śmietaną oraz gałką lodów śmietankowych.