to bretoński flan powstały na bazie mleka i jajek. Pierwotna jego wersja to Farz Forn, który z biegiem lat został wzbogacany dodatkami, głównie śliwkami suszonymi, ale również rodzynkami, jabłkami, rumem, wanilią i cynamonem.

Dobierając recepturę na Far breton należy kierować się zasadą, że to ciasto, przez Francuzów traktowane raczej jako deser - ma strukturę podobną do puddingu lub stałego budyniu. Nie powinno więc zawierać nadmiaru mąki.

Zobacz nasz przepis na Far breton z szuszonymi śliwkami.

fot: pieczenie Far breton w jednej z bretońskich cukierni (Saint Malo)

fot: Far breton z jabłkiem