Podróże kulinarne

Pocztówka z wakacji - wyluzowanie

Jastarnia

Minęły już czasy, gdy chodziłem po nadmorskiej plaży w czapce kapitana, strzelałem na wydmie z karabinu marki Patyk i obowiązkowo przywoziłem jakiś niczemu nie służący gadżet, pamiątkę w stylu koła marynarskiego z termometrem w środku. Nie uświadczę już czasów, gdy pachniało chlebem - chyba w jedynej wtedy piekarni, a poranek przeszywał stukot kopyt konia zaprzężonego w wóz z rybami w sieciach, gdy wracał i wjeżdżał na podwórko domu, w którym mieszkaliśmy.

Rafał Targosz, 15 sierpnia 2011 - 20:05

Tagi:

Ostrygi z Cancale

Bretońskie ostrygi z Cancale każdego dnia zalewane są świeżym i silnym morskim przypływem, który zapewnia wysokie dotlenienie i obfitość planktonu. To czyni delikatne, pachnące wodą morską mięso tego silnego afrodyzjaka naprawdę wyjątkowym.

Renata Targosz, 13 września 2010 - 10:39

Tagi:

W objęciach klasyki burgundzkiego smaku

Zmiana trendów kulinarnych jest zjawiskiem naturalnym i pożądanym. Podyktowana jest również zmianą pokoleniową, odkrywaniem nowych smaków i produktów. I bardzo dobrze. Za to klasyka jest powrotem do źródeł. I wydaje mi się, że będzie zawsze miała uzasadnienie swej prostoty, a zarazem wyrafinowania.

Rafał Targosz, 31 sierpnia 2010 - 17:12

Tagi:

Powroty

Poznawać, myśleć – inaczej myśląc – porządkować – pisał Geores Clemenceau. Porządkować i powrócić do wspomnień, dokonać ich analizy. Mój chwilowy powrót do Burgundii, choć kierunek był zupełnie inny, podyktowany był odwiedzeniem mojego pierwszego kulinarnego guru.

Rafał Targosz, 30 sierpnia 2010 - 20:17

Tagi:

Badenia, Wirtembergia – pochwała prostoty

Jaka przyjemność spotkała mnie w przeciągu ostatnich dni? Otóż wielka. Miałem tylko wsiąść do samolotu, odlecieć, by później bez obciążeń dnia codziennego zwiedzać, jeść, degustować … A wszystko w Niemczech, na skraju granic Austrii i Szwajcarii, w okolicach Jeziora Bodeńskiego.

Rafał Targosz, 31 maja 2010 - 10:09

Tagi: