KULINARNE ABC

czyli krok po kroku o tym,
jak wykonać podstawowe czynności
w drodze do wykwintnego dania...

Ciasto na pizzę - przepis podstawowy

Idealne ciasto na pizzę. Cienkie i chrupiące. Przepis podstawowy na ciasto, będące podstawą popularnej włoskiej potrawy.

Renata Targosz, 31 grudnia 2010 - 00:47

Tagi:

Najlepsza polewa czekoladowa

Idealna polewa czekoladowa. Gładka, aksamitna i błyszcząca glazura na każde ciasto.

Renata Targosz, 21 grudnia 2010 - 18:00

Tagi:

Skórka pomarańczowa - smażona w cukrze (syropie)

Smażona w cukrze skórka pomarańczowa jest niezwykle aromatycznym dodatkiem do ciast i deserów. Kojarzona ze Świętami jest obecna w sernikach, makowcach, keksach i mazurkach. -Oto krok po kroku, jak zrobić smażoną w cukrze skórkę pomarańczową.

Renata Targosz, 14 grudnia 2010 - 17:10

Tagi:

Najlepsze ciasto kruche na spody, tarty i tartaletki

Ciasto, które posiada charakterystyczną, kruchą strukturę dzięki dużej zawartości tłuszczu. Przy opanowaniu podstawowych przepisów można takie ciasto wzbogacać dodatkowymi składnikami, takimi jak wanilia, mielone orzechy, czy brązowy cukier.

Renata Targosz, 04 grudnia 2010 - 21:26

Tagi:

Jak zrobić rozczyn?

Najważniejszą - poza zagniataniem - fazą przygotowania ciasta drożdżowego jest sporządzenie rozczynu. Oto kilka wskazówek, które pozwolą uniknąć opieszałości drożdży.

Renata Targosz, 17 lipca 2010 - 19:44

Tagi:

Chiffonade - technika krojenia zielonych warzyw liściastych

Chiffonade jest techniką krojenia zielonych warzyw liściastych, np. szpinaku oraz niektórych ziół, np. bazylii, szałwii itp. Polega ona na bardzo ciasnym zwinięci liści w rulon, a następnie - przy użyciu bardzo ostrego noża - na pokrojeniu listków w cienkie wstążki.

Renata Targosz, 17 lipca 2010 - 15:57

Tagi: