Ziemniaczane kluseczki z leśnymi grzybami. Czy podane z grzybowym sosem, czy też ze smażonymi borowikami - smakują zawsze doskonale.

Składniki na 3 porcje:

500 g ziemniaków
1 jajko
180-200 g mąki
sól
3 średniej wielkości borowiki
50 g orzechów włoskich
80 g masła
sól
pieprz
świeży szczypiorek
3 płaskie łyżeczki maku
odrobina gruboziarnistej soli

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Masło sklarować, świeże borowiki oczyścić i pokroić w średniej grubości plastry.

Ugotowane ziemniaki przestudzić i obrać, a następnie przepuścić przez praskę. Wyłożyć na stolnicę, dodać całe jajko i mąkę, przyprawić solą. szybko zagnieść kluskowe ciasto. Uformować dwa wałeczki i nożem odkrawać małe kluseczki. Wrzucać na osolony wrzątek i gotować do momentu, kiedy zaczną wypływać na powierzchnię. Przełożyć do miski z niewielką ilością sklarowanego masła i wymieszać z ziarenkami maku.

Borowiki smażyć na sklarowanym maśle, aż zmiękną i ładnie zarumienią się. Na talerz wyłożyć ugotowane kopytka i smażone borowiki. Polać sklarowanym masłem i przybrać orzechami oraz  szczypiorkiem. Borowiki posypać gruboziarnistą solą.