Keks na słono jest prostą kombinacją ulubionych składników. U nas w wersji z oliwkami, szynką i ementalerem - zaostrzonej gruboziarnistą musztardą. Opcja "na słono" sprawdzi się również z dodatkiem suszonych pomidorów, smażonych na maśle pieczarek, lub sera feta.

Keks na słono może stanowić nie tylko samodzielną przekąskę, ale również dodatek do zup.

Składniki:

4 jajka
100 ml oliwy
2 łyżki musztardy ziarnistej
200 g mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
100 g oliwek
150 g wędzonej szynki
100 g sera ementaler
natka pietruszki

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni. Keksową foremkę wyłożyć papierem do pieczenia, lub nasmarować masłem i wysypać bułką tartą.

Szynkę i ser pokroić w kostkę, oliwki przekroić wzdłuż na pół, a natkę pietruszki posiekać.

Jajka wbić do miski, ubić przy pomocy miksera, dodać oliwę, musztardę, sól i pieprz. Nie przerywając miksowania dodać partiami mąkę oraz proszek do pieczenia. Kiedy ciasto będzie jednolite, wsypać pokrojone wcześniej składniki i dokładnie wymieszać łyżką. Ciasto jest na tyle gęste, że nie opadną one na dno i równomiernie rozłożą się.

Ciasto włożyć do przygotowanej wcześniej foremki i wstawić do nagrzanego piekarnika na 30 minut. Po tym czasie sprawdzić patyczkiem - i w razie potrzeby przedłużenia pieczenia - zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i piec jeszcze ok. 10 minut.