Trzy składniki tworzą lekkie i pyszne danie, którego przygotowanie zajmuje chwilę, a to pozwala na szybką aranżację przekąski. Płynne żółtko wraz z klarowanym masłem otula delikatne szparagi, co czyni to proste danie niezwykle smacznym.

Składniki:

pęczek białych szparagów
2 jajka
klarowane masło do polania
sól
pieprz
ocet winny

Przygotowanie:

Szparagi: wyrównać do tej samej długości, a tym samym usunąć stwardniałe części łodygi. Obrać, zaczynając od miejsca poniżej główki w dół. Szparagi ugotować - na parze lub w osolonej wodzie.

Zobacz porady jak przygotować i jak gotować szparagi.

Jajka: Zagotować wodę z 2 łyżkami octu winnego i solą. Jajka wbić po kolei bezpośrednio na delkatnie wrzącą wodę, parzyć około 3 do 4 minut, delikatnie mieszając łyżką. Ten czas gwarantuje, że żółtko pozostanie płynne w stałej otoczce białka.

Szparagi wyłożyć na talerz, nałożyć jajko w koszulce, posypać pieprzem i solą oraz polać klarowanym masłem.