z języka francuskiego - to sos z przetartych owoców lub warzyw. Na słodko lub na słono w zależności od tego, jakiemu daniu towarzyszy.

Jednym z najpopularniejszych słodkich jest coulis z czerwonych owoców, głównie malin i truskawek. Przetarty przez sito lub przecedzony, z dodatkiem cukru i odrobiny soku z cytryny dla zaostrzenia smaku.

Przykładem sosu warzywnego jest coulis z pieczonej papryki, zmiksowanej, przetartej i doprawionej.