Picie i jedzenie wymagają odmiennych talentów, czasem całkowicie sprzecznych. Człowiek jest zbyt niedoskonały, by jednocześnie łączyć kilka szlachetnych skłonności. Człowiek, który miałby zarazem zalety znawcy sztuki kulinarnej i smakosza, byłby prawdziwym fenomenem... – Honoriusz Balzac, oto zagłębiłem tajniki jego łakomego spojrzenia na kulinarną stronę życia.