Szukaj

ciasto z jabłkami

Ciasto z jabłkami

Jeśli nie piekliście jeszcze tego ciasta, lub nie mieliście okazji zastąpić śliwek jabłkami, to nastąpił czas aby to nadrobić. Koniecznie. Maślany smak i aromat jabłek oprószonych cynamonem i wanilią nie ma sobie równych.

Rodzaj dania: 
Ciasto

Tarta z rabarbarem i karmelizowanymi jabłkami

Kruchy, słodki spód, karmelizowane jabłka i kwaskowy rabarbar z nutą wanilii.

Rodzaj dania: 
Ciasto

Tarta Tatin

Francuska tarta z jabłkami. Znana również jako tarta odwracana. Włożone do karmelu jabłka przykrywamy ciastem, pieczemy, a następnie przewracamy na talerz.

Rodzaj dania: 
Ciasto

Szarlotka z dynią i pomarańczą

Jesienna dynia z jabłkami i pomarańczą. Soczyste owoce zamknięte w kruchym cieście.

Rodzaj dania: 
Ciasto

Kouign Amann z jabłkami

Krucha, karmelowa skórka. Maślane ciasto drożdżowe. Kouign Amann, czyli bretońskie ciasto maślane jest absolutnie wyjątkowe w smaku. U nas z dodatkiem soczystych jabłek.

Receptur na to nadzwyczajne ciasto jest bardzo wiele, wszystkie jednak  zawierają podstawowe składniki: mąkę, drożdże, wodę, cukier i solone masło. Jak w każdym przypadku, najważniejsze są proporcje. Zbyt duża ilość wody sprawi, że ciasto drożdzowe będzie maziste i klejące. Zbyt duża ilość cukru - przesadnie skarmelizowane. Po pierwszej nieudanej próbie (za dużo wody i cukru :-) ) udało mi się uzyskać odpowiednią konsystencję, strukturę i smak, które zapamiętałam, kiedy delektowaliśmy się tym ciastem w jego rodzimej Bretanii. Zapraszam do słodkiej podróży z bretońskim ciastem maślanym :-)

Rodzaj dania: 
Ciasto