Szukaj

grzyby leśne


Grzyby leśne

Przepisy kulinarne z wykorzystaniem grzybów leśnych z polskich lasów.

 

Żur wigilijny z grzybami

Żur wigilijny to kolejna, zaraz po barszczu z uszkami i grzybowej z łazankami zupa, która pojawia się na wigilijnych stołach. W moim rodzinnym domu od zawsze jedliśmy podczas kolacji wigilijnej aromatyczny barszcz czerwony.  Za to w domu rodzinnym Rafała królowała esencjonalna zupa grzybowa.

Rodzaj dania: 
Zupa

Wigilijna zupa grzybowa

Postna zupa grzybowa to - obok wigilijnego barszczu na kwasie buraczanym jedno z najpopularniejszych dań wigilijnych. Jej zadaniem jest rozgrzanie żołądka i pobudzenie apetytu.

Rodzaj dania: 
Zupa

Grzyby leśne w śmietanie z orzechami włoskimi

Bardzo proste i smaczne danie z leśnych grzybów - u nas z borowików i późnych kurek. Nawiązujące do klasyki kuchni polskiej grzyby w śmietanie przyrządziliśmy z orzechami włoskimi, które podsmażone w klarowanym maśle i podane na ciepło są niesamowitym w smaku akcentem tego popularnego dania.

Rodzaj dania: 
Przekąska
Inne

Rolada naleśnikowa z borowikami i beszamelem

Naleśniki w formie rolady z beszamelem i borowikami. Gorąca i aromatyczna przekąska. Doskonała z kieliszkiem wytrawnego wina.

Rodzaj dania: 
Przekąska
Inne

Karmelizowana wątróbka z królika na kukurydzianym ciastku

Nuta słodyczy na wątróbce z królika i pikantne, kukurydziane ciastko. Sos i borowiki wspaniale aromatyzują całe danie.


Rodzaj dania: 
Przekąska
Mięsa

Rydze - obróbka i mrożenie

Ulubiony smak smażonych na maśle rydzów potrafi nieraz zaskoczyć. Dlaczego tak dobry grzyb jest gorzkawy? Jak mrozić rydze, aby po sezonie cieszyć się ich smakiem? Oto kilka wskazówek.