Szukaj

ryby

Wczesnym rankiem w porcie

Niegdyś mała, portowa wioska, dzisiaj nadmorski kurort. Jastarnia. Na poszukiwanie bałtyckich ryb sierpień nie był może najszczęśliwszym czasem. Ale ponieważ postawiłam w te wakacje na maksymalny wypoczynek, moja noga nie postanęła nad morzem dalej, jak w promieniu kilometra - co nie było tak naprawdę specjalnym wyczynem - szerokość Półwyspu Helskiego w tym miejscu wynosi dokładnie tyle. Zatem, nie licząc kilku rowerowych wypadów wzdłuż zatoki i spaceru brzegiem morza do sąsiedniej Juraty - mogłam polegać tylko na Jastarnianym porcie.

Halibut z czereśniami i młodym burakiem

Kiedy mamy luźniejszy dzień, jest on często pod znakiem Dobre Jedzenie i Wino. Tournée po mieście w poszukiwaniu Tych Najlepszych Smaków zawsze okraszone jest nadzieją pełnego dopieszczenia. Ale to nie zawsze sprawdza się niestety i chyba pora na stworzenie żelaznej listy ulubionych miejsc. Więc, jeśli nie jedzenie na mieście, to gotowanie w domu. Najlepiej kilku rożnych, nieskomplikowanych potraw.

Rodzaj dania: 
Ryby i owoce morza

Dorsz z bobem, rzodkiewką i sosem z sałaty

Sałatka z rzodkiewki i bobu, która powoli dojrzewała w moim umyśle, szybko stała się fundamentem dla dorsza, którego wraz z pierwszym bobem nabyłam podczas ostatnich zakupów.

Rodzaj dania: 
Ryby i owoce morza

Jak pozbyć się zapachu ryby podczas smażenia?

Jaki jest zapach ryby? W tym przypadku należy zapomnieć o stereotypie, że ryba śmierdzi. Wszystko zależy od rodzaju ryby oraz od jej świeżości i ten zapach będzie mniej, lub radziej intensywny. Inaczej będą pachnieć ryby morskie, rzeczne, a jeszcze inaczej te żyjące na dnie jeziora.

Jak kupować ryby?

Na co zwrócić uwagę przy zakupie ryby świeżej, mrożonej lub wędzonej?

Ideałem byłoby mieć zawsze dostęp do świeżo złowionych ryb.
Kupując rybę w porcie rybackim mamy gwarancję naprawdę świeżego produktu. Zaopatrując się jednak z drugiego źródła - musimy zwrócić uwagę na parę znaczących szczegółów.