Idealna polewa czekoladowa. Gładka, aksamitna i błyszcząca glazura na każde ciasto.

Z poniższych składników otrzymujemy polewę, która w pełni pokryje ciasto upieczone w foremce o średnicy 24-26 cm.

Składniki:

400 g cukru kryształu
150 g kakao
250 g śmietany 30%
250 g wody
15 g żelatyny

Do rondelka wsypujemy cukier i kakao, wlewamy śmietanę i wodę. Podgrzewamy na małym ogniu ciągle mieszając, do momentu uzyskania jednolitej masy. Kiedy będzie gorąca, rozpuszczamy w niej żelatynę. Studzimy i chłodzimy. Wkładamy do lodówki, aby zaczeła tężeć, ale kontrolujemy, żeby zachowała płynną konsystencję.

Ciasto przed polaniem schładzamy. Polewamy równomiernie glazurą czekoladową. Ewentualnie wyrównujemy wierzch szerokim nożem, choć glazura samoczynnie rozpływa się po cieście. Odstawić do zastygnięcia w lodówce.

Zobacz, jak nasza polewa wygląda na serniku i czekoladowym torcie :-)

,