Szukaj

Najlepsza polewa czekoladowa

Idealna polewa czekoladowa. Gładka, aksamitna i błyszcząca glazura na każde ciasto.

Z poniższych składników otrzymujemy polewę, która w pełni pokryje ciasto upieczone w foremce o średnicy 24-26 cm.

Składniki:

400 g cukru kryształu
150 g kakao
250 g śmietany 30%
250 g wody
15 g żelatyny

Do rondelka wsypujemy cukier i kakao, wlewamy śmietanę i wodę. Podgrzewamy na małym ogniu ciągle mieszając, do momentu uzyskania jednolitej masy. Kiedy będzie gorąca, rozpuszczamy w niej żelatynę. Studzimy i chłodzimy. Wkładamy do lodówki, aby zaczeła tężeć, ale kontrolujemy, żeby zachowała płynną konsystencję.

Ciasto przed polaniem schładzamy. Polewamy równomiernie glazurą czekoladową. Ewentualnie wyrównujemy wierzch szerokim nożem, choć glazura samoczynnie rozpływa się po cieście. Odstawić do zastygnięcia w lodówce.

Zobacz, jak nasza polewa wygląda na serniku i czekoladowym torcie :-)

Składnik główny: 
czekolada

Komentarze

Robert (niezweryfikowany)

Zgadzam się, że jest to idealny przepis na polewę do tortów. Jeśli chcemy bardziej "stałą" polewę, zamiast żelatyny i śmietany warto użyć mąki (1 łyżeczka)
Pozdrawiam

17 lipca 2015 - 10:32
JUstaa (niezweryfikowany)

Czy tak polewa nadaje się na polanie nią pierniczków???

26 listopada 2013 - 23:47
Renata Targosz

Nie, ponieważ mogą sę sklejać między sobą. Ona jest idealna do tortów lub serników ze względu na doskonale gładką powierzchnię.

27 listopada 2013 - 14:43
Gosia (niezweryfikowany)

Polewa rewelacyjna, próbowałam juz dwa razy i na pewno jeszcze nie raz ją zrobię:-)

21 listopada 2011 - 10:23
iza (niezweryfikowany)

Fantastyczna polewa o idealnie gładkiej powierzchni. Pięknie wygląda i do tego jest taka pyszna! dziękuję za ten przepis i pozdrawiam.:)

09 października 2011 - 18:08

Dodaj nowy komentarz

Zawartość pola nie będzie udostępniana publicznie.
  • Adresy internetowe są automatycznie zamieniane w odnośniki, które można kliknąć.
  • Dozwolone znaczniki HTML: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Znaki końca linii i akapitu dodawane są automatycznie.

Więcej informacji na temat formatowania