PORADY

"Najsmaczniejsze wyrafinowanie traci swój walor, jeśli proporcje są przesadzone..."
Anthelme Brilat-Savarin

Jak kupować ryby?

Na co zwrócić uwagę przy zakupie ryby świeżej, mrożonej lub wędzonej?

Ideałem byłoby mieć zawsze dostęp do świeżo złowionych ryb. Kupując rybę w porcie rybackim mamy gwarancję naprawdę świeżego produktu. Zaopatrując się jednak z drugiego źródła - musimy zwrócić uwagę na parę znaczących szczegółów.

Rafał Targosz, 19 lutego 2011 - 13:37

Tagi:

Mąka pszenna - typy i zastosowanie

Otrzymywana z ziaren pszenicy mąka pszenna jest podstawowym składnikiem wszelkiego rodzaju wypieków oraz dań mącznych. Bogata w gluten gwarantuje doskonałe wyrastanie, elastyczność i delikatnie wilgotną konsystencję ciast.

Renata Targosz, 03 stycznia 2011 - 17:23

Tagi:

Ciasto kruche - wskazówki i porady

Ciasto kruche to doskonała podstawa ciast owocowych, serników, mazurków, tart i ciastek. Aby było idealnie kruche i smaczne, muszą zostać spełnione pewne warunki - zarówno w przypadku składników, jak i sposobu przygotowania.

Renata Targosz, 05 grudnia 2010 - 00:18

Tagi:

Grapefruit - rajski cytrus z nutą goryczki

Citrus paradisi, co w dosłownym tłumaczeniu z języka łacińskiego znaczy rajska cytryna, to owoc o docenionych walorach dietetycznych i zdrowotnych.

Renata Targosz, 05 listopada 2010 - 14:48

Tagi:

Drożdże - świeże, czy instant?

Drożdże piekarskie, to - zaraz po zakwasie - najstarszy środek spulchniający. Świeże, czy instant - każde mają swoich zwolenników. Przy wyborze kierujemy się wygodą użytkowania, czasem przeznaczonym na przyrządzanie drożdżowego ciasta, a nierzadko i stopniem trudności użycia.

Renata Targosz, 28 października 2010 - 13:02

Tagi:

Rydze - obróbka i mrożenie

Ulubiony smak smażonych na maśle rydzów potrafi nieraz zaskoczyć. Dlaczego tak dobry grzyb jest gorzkawy? Jak mrozić rydze, aby po sezonie cieszyć się ich smakiem? Oto kilka wskazówek.

Renata Targosz, 03 października 2010 - 12:49

Tagi: