Ciasta

Przepisy na ciasta

Ciasta ucierane, kruche, drożdżowe, czekoladowe i z owocami.
Babki, torty, muffiny i cupcakes.

Ciasto biszkoptowe z owocami i kremem (Génoise aux Fruits)

Ciasto biszkoptowe, czyli Génoise, to podstawa wielu wypieków i deserów we Francji. W odróżnieniu od klasycznego biszkoptu technika przygotowania tego ciasta polega na ubiciu całych jajek z cukrem w kąpieli wodnej.

Rodzaj dania:

Ciasto

Deser

Renata Targosz, 19 czerwca 2012 - 11:44

Tagi:

Muffiny czekoladowe z gruszką, orzechami i serem roquefort

Muffiny piekę bardzo rzadko. Może dlatego, że spośród babeczek preferuję polskie, kruche z kremem i francuskie tartaletki, a może dlatego, że mimo swoich dość sporych możliwości konsumpcyjnych, muffinę jestem w stanie zjeść tylko jedną :-)

Rodzaj dania:

Ciasto

Renata Targosz, 15 maja 2012 - 17:53

Tagi:

Ciasto z rabarbarem i orkiszową kruszonką

Wyczekany w tym sezonie rabarbar znalazł się u mnie najpierw w tym cieście. Myślałam o umieszczeniu tych kwaskowatych owoców pod kruszonką - tak też się stało, lecz w połączeniu z klasycznym ciastem ucieranym. Stanowi ono w zasadzie prostą bazę dla wszystkich owoców, przez cały rok.

Rodzaj dania:

Ciasto

Renata Targosz, 29 kwietnia 2012 - 21:50

Tagi:

Babka Quatre Quarts z pomarańczą

Pachnąca pomarańczą, wilgotna babka ucierana. Powstała na bazie popularnego, francuskiego ciasta Quatre Quarts, w którym cztery podstawowe składniki (jajka, cukier, masło i mąka) odmierzane są w tej samej ilości.

Quatre Quarts, czyli "Cztery Ćwiartki" pieczone jest zazwyczaj w keksówce. Na potrzeby świątecznej aranżacji upiekłam je w formie na babkę i wzbogaciłam startą skórką z pomarańczy oraz świeżo wyciśniętym, pomarańczowym sokiem.

Rodzaj dania:

Ciasto

Renata Targosz, 01 kwietnia 2012 - 19:27

Tagi:

Sernik waniliowy z solonym karmelem

Kiedy zobaczyłam go na okładce magazynu kulinarnego, nie przestawałam o nim myśleć. Posiadał wszystkie cechy, które uważam za doskonałe. Przede wszystkim był sernikiem. Zatopionym w kruchym cieście, otulonym bitą śmietaną i polanym bursztynowym karmelem. Zaskakująco długo zwlekałam z nawiązaniem romansu z tym ucieleśnieniem kulinarnej rozkoszy.

Rodzaj dania:

Ciasto

Renata Targosz, 10 stycznia 2012 - 22:10

Tagi:

Sernik mojej Babci

Nie zdążyłyśmy się poznać i nigdy nie jadłam babcinego sernika. Wspomnienia o wspaniałych wypiekach i codziennie gotowanych dla sześciu osób obiadach często przewijają się w opowieściach o Babci. Jest też rodzinna Kronika, którą stworzyła moja Mama i Jej Siostry.

Rodzaj dania:

Ciasto

Renata Targosz, 19 września 2011 - 19:19

Tagi: