Kompozycja smaków, które zarówno uzupełniają się, jak i przełamują. Słony łosoś świetnie komponuje się nie tylko z kwaśną cytryną. W połączeniu ze słodką truskawką daje ciekawy efekt, któremu pikanterii, choć delikatnej dodają ziarna zielonego pieprzu. Lekko chrupiące, zielone szparagi uzupełniają całość swą niewątpliwie wykwintną postacią.

Polecamy też więcej przepisów na: Przekąski, Sałatki, Ryby
Nasze inne propozycje, w których wykorzystaliśmy: łososia wędzonego, szparagi, truskawki

Sałatka z wędzonego łososia, zielonych szparagów i truskawek

Składniki:

1 pęczek zielonych szparagów
400 g łososia wędzonego
400 g truskawek
2 łyżki pieprzu zielonego w zalewie
natka pietruszki lub kolendry

Na sos:
4 łyżki soku z cytrusów (po jednej z pomarańczy, limonki, cytryny i grejfruta)
1-2 łyżki białego octu balsamicznego
2 łyżki oliwy
sól
pieprz

Przygotowanie:

Szparagi oczyścić, przeciąć na pół lub odciąć same główki. Zblanszować lub ugotować na parze. Przelać zimną wodą. Truskawki opłukać, a następnie usunąć szypułki. Każdą przekroić na pół.
Przygotować sos: wszystkie składniki połączyć razem. Przyprawić delikatnie solą i pieprzem.

W miseczkach lub na talerzach ułożyć kawałki łososia, skropić sosem, następnie ułożyć truskawki i szparagi. Każdą porcję przyprawić kilkoma kulkami zielonego pieprzu z zalewy. Przybrać zieloną natką.