Bardzo lekki deser na bazie chrupiącej bezy, kremu i świeżych owoców sezonowych.

Bezy, które sporządzamy mogą być dowolnej wielkości: małe, wtedy uzupełniamy je krojonymi truskawkami, lub większe, gdzie zmieszczą się całe owoce. Można je również napełnić każdymi sezonowymi owocami jagodowymi. Waniliowy krem można zastąpić bitą śmietaną, bezy napełniamy wedle uznania - proporcje krem/owoce dostosowujemy do własnych upodobań :) Doskonałym uzupełnieniem tego deseru będzie gałka lodów waniliowych.

Polecamy też więcej przepisów na: Desery
Nasze inne propozycje, w których wykorzystaliśmy: bezy, truskawki, 

Bezowy vol-au-vent z truskawkami i kremem

Składniki na bezy:

100 g białka
200 g cukru kryształu

Składniki na krem:

500 ml mleka
5 żółtek
100 g cukru kryształu
75 g mąki
1 laska wanilii

Dodatkowo:

truskawki, ewentualne owoce sezonowe
cukier puder

Przygotowanie:

Przygotowujemy bezy: ubijamy białka, dodając cukier w trzech etapach. Ubijamy do momentu, kiedy piana będzie bardzo sztywna, a cukier rozpuści się. Szprycę z okrągłą końcówką napełniamy masą bezową. Na papier do pieczenia wyciskamy masę w formie koła o dowolnie wybranym rozmiarze. Z kolejnej partii masy bezowej formujemy boki, pozostawiając środek pusty. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury około 90 stopi i suszymy około 3-4 godziny. Po wysuszeniu wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia.

Przygotowjemy krem: żółtka ucieramy z cukrem i mąką na gładką masę. Mleko zagotowujemy z wanilią i wlewamy do niego utartą masę żółtkową. Podgrzewamy do momentu zgęstnienia, cały czas mieszając. Odstawiamy do wystygnięcia.

Bezy napełniamy zimnym kremem i uzupełniamy świeżymi owocami.