Pieczony ananas. Klasyka kuchni francuskiej, która w swej prostocie zaskakuje mariażem wspaniałego smaku i aromatu. Karmelizowany syrop z nutą wanilii i rumu wnika w owoc i otula go sprawiając, że otrzymujemy deser będący kwintesencją wszystkiego, co kryje się pod mianem doskonałego smaku.

My delektowaliśmy się pieczonym ananasem z dodatkiem lodów waniliowych i bitej śmietany. Świetnie smakuje również z serkiem mascarpone.

Składniki:

1 dojrzały ananas
1 laska wanilii

Syrop waniliowo-rumowy:
250 ml wody
120 g cukru
1 laska wanilii
50 ml rumu

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do temp. 180 stopni.

Ananas obrać, oczyścić i wyciąć z boków części niejadalne. Podczas tej czynności uzyskamy efekt widoczny na zdjęciach. Laskę wanilii pokroić na małe kawałeczki. Nożykiem naciąć kilka miejsc w ananasie i włożyć w nie kawałki wanilii.

Do małego garnka wlać wodę, dodać cukier i laskę wanilii. Gotować do momentu rozpuszczenia cukru, następnie zmniejszyć płomień i dalej gotować do uzyskania konsystencji syropu (gęsty i przezroczysty). Pod koniec gotowania dolać rum.

W niedużym, żaroodpornym naczyniu umieścić nadziewanego wanilią ananasa, najlepiej w pionie. Włożyć do piekarnika na około 50 minut. W trakcie pieczenia systematycznie polewać ananasa aromatycznym syropem rumowo-waniliowym. Syrop będzie się karmelizować, a ananas nasączać jego aromatem. Dzięki syropowi również nie wyschnie.

Po upieczeniu ananasa kroimy na plastry i gorącego podajemy z ulubionymi dodatkami.