Przegląd prasy oznajmia mi o brakach organizacyjnych podczas obchodów niepowtarzalnej rocznicy - bitwy pod Grunwaldem. Czytam, że ludzie mdleli, gigantyczne korki uniemożliwiły zobaczenie chociażby części bitwy, ludziska żerowali na innych. Że turyści zagraniczni zniesmaczeni,  rycerze mają żal do polityków, że nie podeszli do nich aby podziękować itd. I siedzę sobie i dziękuję Opatrzności, że nie podkusiło mnie, aby udać się w rejony Warmii i Mazur, celem zobaczenia cudów tych wszystkich.

Picie i jedzenie wymagają odmiennych talentów, czasem całkowicie sprzecznych. Człowiek jest zbyt niedoskonały, by jednocześnie łączyć kilka szlachetnych skłonności. Człowiek, który miałby zarazem zalety znawcy sztuki kulinarnej i smakosza, byłby prawdziwym fenomenem... – Honoriusz Balzac, oto zagłębiłem tajniki jego łakomego spojrzenia na kulinarną stronę życia.

Kulinarne konkursy zawsze budzą wiele emocji, stwarzają bowiem nie tylko okazję do rywalizacji, ale również do poznania trendów, nowatorskich pomysłów, aranżacji i smaków.

Jak przygotować danie, które będzie pokrywało się z danym tematem i trafi w gusta jury? Jak trafić na określony trop unikając błędów. Jest to dla kucharza odwieczny dylemat. A dla trenującego go szefa kuchni zadaniem jest umiejętnie trafić przekazem i ostatnim szlifem.